Постановление Минобразования РБ 142 27.12.2013 Об утверждении и введении в действие образовательного стандарта по специальности (направлению специальности) среднего специального образования

ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ декабря 2013 г. № 142

Об утверждении и введении в действие образовательного стандарта по специальности (направлению специальности) среднего специального образования

На основании пункта 3 статьи 189 Кодекса Республики Беларусь об образовании Министерство образования Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемый образовательный стандарт по специальности среднего специального образования 2-91 01 01 «Производство продукции и организация общественного питания (по направлениям)», направление специальности 2-91 01 01-01 «Производство продукции и организация общественного питания (производственная деятельность)».

2. Настоящее постановление вступает в силу с 1 февраля 2014 г.

Министр С.А.Маскевич

СОГЛАСОВАНО Министр торговли Республики Беларусь

В.С.Чеканов 23.12.2013 ОС РБ 2-91 01 01-2013



ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ _____________________________________________________________________________



СРЕДНЕЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ



Специальность 2-91 01 01

ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ

ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (ПО НАПРАВЛЕНИЯМ)



Направление специальности 2-91 01 01-01

ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ

ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

(ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ)



Квалификация

ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ



СЯРЭДНЯЯ СПЕЦЫЯЛЬНАЯ АДУКАЦЫЯ



Спецыяльнасць 2-91 01 01

ВЫТВОРЧАСЦЬ ПРАДУКЦЫІ І АРГАНІЗАЦЫЯ

ГРАМАДСКАГА ХАРЧАВАННЯ (ПА НАПРАМКАХ)



Напрамак спецыяльнасці 2-91 01 01-01

ВЫТВОРЧАСЦЬ ПРАДУКЦЫІ І АРГАНІЗАЦЫЯ

ГРАМАДСКАГА ХАРЧАВАННЯ (ВЫТВОРЧАЯ ДЗЕЙНАСЦЬ)



Кваліфікацыя

ТЭХНІК-ТЭХНОЛАГ



SECONDARY SPECIAL EDUCATION



Speciality 2-91 01 01

TECHNOLOGY OF PRODUCTION CANTEEN FEEDING

(DIRECTIONS)



Speciality direction 2-91 01 01-01

TECHNOLOGY OF PRODUCTION CANTEEN FEEDING

(PRODUCTION ACTIVITY)



Qualification

TECHNICIAN



Министерство образования Республики Беларусь

Минск _____________________________________________________________________________

УДК 642.5(083.74)

Ключевые слова: кулинарная продукция, общественное питание, потребитель услуги общественного питания, процесс обслуживания, торговый объект общественного питания, услуга общественного питания

МКС 03.180 _____________________________________________________________________________



Предисловие



1 РАЗРАБОТАН учреждением образования «Республиканский институт профессионального образования»

ИСПОЛНИТЕЛИ:

Ильин М.В., доц., канд. пед. наук (руководитель);

Алестрова Л.А.;

Демиденко В.А.;

Калицкий Э.М., доц., канд. пед. наук;

Клевжиц Н.Ф.;

Петрова А.Н.;

Савкина И.А.;

Таланова В.В.;

Ходоренко О.Л.;

Янушевская Н.С.

ВНЕСЕН управлением профессионального образования Министерства образования Республики Беларусь



2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Министерства образования Республики Беларусь от 27.12.2013 № 142



3 ВВЕДЕН ВЗАМЕН РД РБ 02100.4.005-2003



Настоящий образовательный стандарт Республики Беларусь не может быть тиражирован и распространен без разрешения Министерства образования Республики Беларусь _____________________________________________________________________________

Издан на русском языке СОДЕРЖАНИЕ

1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие положения

4.1 Общая характеристика специальности

4.2 Квалификация выпускника

4.3 Требования к уровню основного образования лиц, поступающих для получения среднего

специального образования

4.4 Требования к формам получения среднего специального образования

4.5 Требования к срокам получения среднего специального образования 5 Квалификационная характеристика

5.1 Сфера профессиональной деятельности специалиста со средним специальным образованием

5.2 Объекты профессиональной деятельности специалиста со средним специальным

образованием

5.3 Виды профессиональной деятельности специалиста со средним специальным образованием

5.4 Профессиональные функции специалиста со средним специальным образованием

5.5 Средства профессиональной деятельности специалиста со средним специальным

образованием 6 Требования к уровню подготовки выпускника

6.1 Общие требования

6.2 Требования к психическим и психофизиологическим профессионально значимым

свойствам личности

6.3 Требования к социально-личностным компетенциям

6.4 Требования к профессиональным компетенциям 7 Требования к образовательной программе и ее реализации

7.1 Состав образовательной программы

7.2 Требования к научно-методическому обеспечению образовательной программы

7.3 Требования к содержанию учебно-программной документации

7.4 Требования к организации образовательного процесса

7.5 Требования к срокам реализации образовательной программы

7.6 Перечень компонентов и циклов типового учебного плана по специальности

7.7 Требования к компетенциям по компонентам, циклам, областям знаний

7.8 Требования к содержанию и организации практики 8 Требования к организации воспитательной работы 9 Требования к итоговой аттестации учащихся 10 Требования к ресурсному обеспечению образовательной программы

10.1 Требования к кадровому обеспечению

10.2 Требования к материально-техническому обеспечению